CupCake Forêt noire 


Le Cupcake forêt Noire avec les Cerises emballées Leonidas

Voici un savoureux cupcake pour les amateurs de cerise liqueur. 

La cerise emballée : alliance piquante de liqueur cerise et de chocolat noir amer. Sous une coque de chocolat noir se cache une cerise griotte entière et sa crème liqueur. Dans son emballage rouge profond, découvrez une alliance réussie de croquant et de douceur, au goût épicé de liqueur cerise.


De quoi aurez-vous besoin ?

        (14 cupcakes)

       ·     180gr de sucre

  • 80gr de farine
  • 150gr de chocolat Leonidas Dark
  • 150gr de beurre
  •  4 œufs
  • 28  cerises emballées Leonidas
  • 250gr de crème fraîche  


Préchauffer le four à 180°. 

Prendre 10gr de chocolat et en faire des copeaux (en raclant avec une cuillère sur la tablette) qui serviront à la garniture. Réserver. 

Chauffer au bain marie le chocolat restant et le beurre. 

Mélanger dans un saladier le sucre et la farine et mettre de coté. 

Dans un autre saladier, battre les œufs entiers  et y incorporer le mélange fondu de beurre et chocolat. Ajouter ensuite le mélange de sucre et farine.

Casser 14 cerises Leonidas et récupérer les cerises. Réserver pour la garniture.

 

Incorporer les pralines ainsi cassées dans la préparation. La pâte est prête à être disposée dans les moules à cupcake!

 

Disposer délicatement dans chaque moule garni une praline cerise Leonidas préalablement déballée. Recouvrir ensuite complètement de pâte.  Faites cuire 15 à 20 minutes et laisser refroidir les cupcakes. Juste avant de servir battez la crème fraîche jusqu'à obtenir une  chantilly "maison". 


Recouvrir complètement le dessus du cupcake avec de la chantilly à l'aide d'une douille. Saupoudrer de copeaux de chocolat et la petite cerise sur le gâteau...

 

La crème chantilly se dépose au dernier moment car même si la chantilly maison et plus ferme que celle achetée dans le commerce, elle manque malgré tout de tenue ... Vous découvrirez à la dégustation que toute la saveur de la praline Leonidas cerise se retrouve dans le cupcake. 

Excellent ! 

LEONIDAS

 Fournisseur breveté de la cour de Belgique

 

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